Гуммиарабика – почему добавка используется в пищевой промышленности?

Автор: Администратор | Дата: 3-04-2018, 13:30 | Комментариев: 0 | Просмотров: 7 398

Гуммиарабика – почему добавка используется в пищевой промышленности?
Гуммиарабик E414 является натуральной добавкой, которая активно используется в пищевой промышленности. Субстанция абсолютно безопасна для человека и поэтому её часто используют для создания кондитерских, хлебобулочных, винных и других видов изделий.

Гуммиарабики Кордофан и Акации сходны по назначению и составу. Субстанция представляет собой камедь смолы акации, которая разрешена для использования в любой стране мира. Данный вид вещества позволяет создать определённую консистенцию продукта и добиться образования твёрдой поверхности. Также добавка выступает в качестве загустителя. Стерилизация достигается за счёт антибактериального эффекта E414.

В каких сферах пищевой промышленности используется Гуммиарабик?
Продукт создаётся из натурального сырья – смола Акации добывается в северной части Африки. Самое большое количество компаний по производству рассматриваемой добавки расположено в Судане. Многие организации оказывают на дерево механическое воздействие, чтобы получить как можно больше продукта. После добычи, субстанцию сортируют и очищают от примесей. Твёрдые фракции измельчаются до порошка жёлтого цвета. Иногда в пищевой промышленности используется гранулированный продукт.

В каких сферах используется гуммиарабик:
- Кондитерская промышленность – применяется для создания наполнителя конфет или в процессе изготовления глазури;
- Пекарня – благодаря E414 можно добиться стабилизации формы хлебобулочного изделия;
- Пивная индустрия – стабилизирует форму пены, делая напиток более аппетитным;
- Винная промышленность – с помощью добавки добиваются стабилизации цвета продукта;
- Освежающие напитки – изделия насыщаются клетчаткой.

Многие производители хотят купить гуммиарабик оптом. Основным преимуществом этого продукта является полное отсутствие негативного воздействия на организм человека. Безусловно, чрезмерная доза гуммиарабика может вызвать недомогание, однако продукт нетоксичен.

У добавки есть ещё одно положительное свойство – наполнение организма клетчаткой. Удивительно, но Е414 способствует профилактике болезней, если в крови наблюдается большой уровень сахара или холестерина. Продукт позволяет создавать пищевые изделия для людей, которые больны диабетом. Гуммиарабик представляет собой сложную «смесь» полисахаридов и гликопротеинов. Вещество превосходно удерживает влагу и поэтому используется для образования пены. Это важный компонент для создания огромного количества продуктов питания.

Похожие новости

  • Хлорид калия – одна из самых популярных добавок для пищевой промышленности

    Хлорид калия – одна из самых популярных добавок для пищевой промышленности Добавка под номером Е508 разрешена к использованию в большинстве стран мира. Основная функция вещества – эмульгатор и стабилизатор. Также это превосходный заменитель поваренной соли и благодаря этому она активно применяется в процессе приготовления огромного..

  • Самые востребованные ингредиенты в пищевой промышленности

    Самые востребованные ингредиенты в пищевой промышленностиСовременная пищевая промышленность не может существовать без качественных ингредиентов, которые выполняют важные функции для облегчения процесса приготовления продуктов питания. Добавки бывают разные, и их действие зависит от происхождения. Есть натуральные вещества, которые не..

  • Смола – может ли они применяться пищевой промышленности?

    Смола – может ли они применяться пищевой промышленности? Смола редкого дерева часто применяется в качестве добавки за счёт полезных свойств и природного происхождения. Данный вид продукции абсолютно безвреден для человека. Если три самые востребованные разновидности продукта: Даммар. Выделяется из тропических деревьев, которые растут на..

  • Камедь – востребованная добавка в пищевой промышленности

    Камедь – востребованная добавка в пищевой промышленности Камедь является пищевой добавкой, которая относится к категории стабилизаторов. Они применяется изготовителями пищевой индустрии в качестве загустителя. Порошок прекрасно растворяется в воде, и камедь хорошо комбинируется с другими пищевыми добавками. Химический состав безвреден..

  • Шеллак Е904 и пищевая промышленность

    Шеллак Е904 и пищевая промышленность Разве можно представить себе современную пищевую промышленность без добавок, которые способны улучшить вкусовые качества или количество продукции? Шеллак Е 904 относится к категории антифламминга и глазирующего агента. Это смола, которая имеет природное происхождение. Пищевая добавка Е904 разрешена во..

  • Хлорид Калия «Пищевого» - отличный вариант добавки для пищевой промышленности

    Хлорид Калия «Пищевого» - отличный вариант добавки для пищевой промышленностиПищевая добавка Хлорид Калия под номером Е508 является эмульгатором и стабилизатором. Её часто применяются в качестве заменителя поваренной соли. Благодаря универсальности имеет несколько способов применения. Это полностью безопасная добавка, которая отлично..