КАМЕДЬ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА Е410


Описание КАМЕДИ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА Е410

Камедь рожкового дерева Е410 является стабилизатором и эмульгатором. Добавка придает продуктам питания хорошую вязкость, надежно сохраняя структуру и форму. Вещество является полностью разрешенным и применяется во многих сферах пищевой промышленности. Относится к группе гидроколлоидных полисахаридов.

Способ получения КАМЕДИ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА Е410

Производят добавку и бобов рожкового дерева, которое распространено в Средиземноморье. Бобы поддают механической обработке, измельчают и просеивают. Исходным продуктом является белый порошок с желтоватым оттенком. Поэтому добавка является полностью натуральной, без химической обработки.

Свойства КАМЕДИ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА Е410

Камедь рожкового дерева Е410 является природным полимером, который представляет собой остатки моносахаридов. Запах у вещества практически отсутствует. Вещество полностью сохраняет свои свойства эмульгатора и стабилизатора в соленой и кислотной среде и при воздействии на него высокой температуры. Не расщепляется в желудке.
Растворяется в воде, нагретой больше 85 градусов. Вязкость продукта на очень высоком уровне. Продукты с добавкой Е410 во время охлаждения обретают вид однородного геля.

Применение КАМЕДИ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА Е410

Благодаря своим свойствам компонент хорошо известен в кругах производства продуктов питания. Сегодня выведено множество синтетических видов Е410, которые растворяются в холодной воде. Но такие добавки используются только в продуктах, которые не подвергаются нагреванию.
Чаще всего встречается камедь в следующих продуктах питания:
холодные десерты;
плавленые сырки;
кондитерские крема;
консервы;
соусы;
хлеб.
Добавку разрешено использовать в детском питании. В других промышленностях добавка почти не используется, так как предназначена в основном для охлажденных продуктов. Но ее могут использовать в целлюлозно-бумажной промышленности, косметологии и строительстве, для производства красок и облицовочных материалов.
Есть ли вред от КАМЕДИ РОЖКОВОГО ДЕРЕВА Е410?
Камедь рожкового дерева Е410 не приносит организму ни видимой пользы, ни вреда. Она лишь улучшает свойства продуктов питания, а сама не усваивается организмом. Но если у человека нарушен обмен веществ, то добавка может накапливаться в организме. Однако прямой вред пока не определен. Также может проявится аллергическая реакция на компонент, однако такое можно встретить нечасто.
Установлено, что в составе продукта добавка может содержаться в количестве до 1% общей массы. Для взрослого человека допустимой нормой считается 20 мг/кг веса в сутки.