Моноингредиенты – какое место они занимают в пищевой промышленности?

Моноингредиенты – какое место они занимают в пищевой промышленности? Моноингредиенты применются в качестве загустителя и гелеобразователя. Их основная функция заключается в сохранении формы и поддержания консистенции пищевых изделий. Добавки камеди, гуммиарабика и каррагинана ценятся в пищевой промышленности. Без этих субстанций нельзя было бы создавать продукты питания в больших количествах...

читать подробнее