ГУММИАРАБИК КОРДОФАН Е414


Описание ГУММИАРАБИКА КОРДОФАНА Е414

Добавка гуммиарабик кордофен является натуральной и полностью безопасной для здоровья человека. По природе является камедью из смолы акации. Поэтому она разрешена почти во всех странах мира. Относится к группе добавок: стабилизаторы. Может поддержать консистенцию, создать твердое покрытие или загустить продукт питания. Но используется компонент не только в пищевой сфере.

Способ получения ГУММИАРАБИКА КОРДОФАНА Е414

Гуммиарабик производится из натурального растительного сырья. Таким продуктом является смола акации. Больше всего таких деревьев растет на севере Африки. Особенно известен в производстве продукта – Судан.
Сегодня на дерево применяют механическое воздействие, которое позволяет добывать большие количества смолы. Продукт очищают и сортируют. Твердые куски смолы измельчают до желтоватого порошка. Иногда производства используют гранулированную камедь.

Свойства ГУММИАРАБИКА КОРДОФАНА Е414

Гуммиарабик кордофан Е414 – это сложная структура из полисахаридов и гликопротеинов. На молекулярном уровне вещество является эластичным. Средство удерживает влагу, поэтому его используют, как пленкообразователь. Также используется, как текстурант, поскольку гуммиарабик имеет свойство сформировать точку замерзания.
Растворяется компонент в холодной воде, образуя густое вещество. Если такой раствор довести до кипения, Е414 образует в жидкости сахаристые продукты. Благодаря этому свойству, кордофан активно используется в пищевой промышленности.

Применение ГУММИАРАБИКА КОРДОФАНА Е414

Гуммиарабик кордофен Е414 используют во многих отраслях пищевой промышленности, как стабилизатор и эмульгатор. Его применяют в:
- кондитерской промышленности: наполнитель, глазурь;
- пекарной промышленности: стабилизатор формы;
- пивной индустрии: стабилизатор пены;
- винной индустрии: стабилизатор цвета;
- производстве освежающих напитков: наполнение продукта клетчаткой;
- производстве молочных и многих других продуктов.
Также компонент может присутствовать в составе таких продуктов:
- медикаменты;
- чернила;
- краска;
- керамика.
Полезные свойства ГУММИАРАБИКА КОРДОФАНА Е414
Негативное влияние добавки на организм человека отсутствует. Как и другие добавки, гуммиарабик не нужно употреблять в больших количествах. Токсическое воздействие отсутствует.
Главным полезным эффектом для человека является наполнение организма растворимой клетчаткой. Добавка является отличным средством для профилактики болезней, вызванных чрезмерным уровнем сахара и холестерина в крови. Клетчатка помогает создавать продукты для диабетиков.