Моноингредиенты – какое место они занимают в пищевой промышленности?

Моноингредиенты – какое место они занимают в пищевой промышленности? Моноингредиенты применются в качестве загустителя и гелеобразователя. Их основная функция заключается в сохранении формы и поддержания консистенции пищевых изделий. Добавки камеди, гуммиарабика и каррагинана ценятся в пищевой промышленности. Без этих субстанций нельзя было бы создавать продукты питания в больших количествах...

читать подробнее

Камедь – востребованная добавка в пищевой промышленности

Камедь – востребованная добавка в пищевой промышленности Камедь является пищевой добавкой, которая относится к категории стабилизаторов. Они применяется изготовителями пищевой индустрии в качестве загустителя. Порошок прекрасно растворяется в воде, и камедь хорошо комбинируется с другими пищевыми добавками. Химический состав безвреден для организма и обладает множеством полезных свойств..

читать подробнее