Моноингредиенты – какое место они занимают в пищевой промышленности?

Автор: Администратор | Дата: 5-04-2018, 12:37 | Комментариев: 0 | Просмотров: 191


Моноингредиенты – какое место они занимают в пищевой промышленности?
Моноингредиенты применются в качестве загустителя и гелеобразователя. Их основная функция заключается в сохранении формы и поддержания консистенции пищевых изделий. Добавки камеди, гуммиарабика и каррагинана ценятся в пищевой промышленности. Без этих субстанций нельзя было бы создавать продукты питания в больших количествах. Многие предприятия покупают моноингредиенты оптом для производства продукции в промышленных масштабах.

Камедь – яркий представитель моноингредиентов
Камедь бывает гуаровая, рожкогового дерева, кассии и каррайи. Смола деревьев является натуральной добавкой, которая обладает исключительными стабилизационными свойствами. В пищевой промышленности часто применяется как загуститель и уплотнитель – добавка отлично растворяется в воде. Участвует в создании молочной продукции. Добавка может использоваться для приготовления мясного продукта. Камедь надёжно сохраняет структуру и форму продуктов питания.

Каррагинан – натуральный стабилизатор
Карраген или Е407 обладает превосходными свойствами загустителя. Он также может выполнять функции простого наполнителя или влагоудерживателя. Продукт добывается из красных водорослей, которые высушиваются, нарезаются и измельчаются в порошок. Если смешать Е407 с водой, то вы получите превосходный загуститель без запаха и вкуса. Перед вами отличный природный эмультагор, который позволяет сохранять консистенцию продукта питания. Поэтому он очень часто применяется для производства кондитерских изделий. Каррагин также обладает антисептическими и антибактериальными свойствами.

Гуммиарабик – ещё один популярный природный стабилизатор
Это натуральный продукт, который полностью безопасен для организма человека. Добывается из камеди Акации – гуммиарабик разрешён во всех странах мира. Выполняет функции стабилизатора, что позволяет поддерживать консистенцию продуктов питания. В отличие от других моноингредиентов, используется только в пищевой промышленности. Продукт создаётся из натурального сырья – смола добывается из дерева, высушивается и доводится до состояния порошка. Вещество отлично удерживает влагу, что позволяет использовать добавку в качестве плёнкообразователя. Перед вами превосходный вариант для создания кондитерских изделий, пекарной промышленности, пивной индустрии и создания винных напитков.


Если вы хотите купить моноингредиенты оптом, то следует найти проверенного поставщика с хорошей репутацией, который реализует только натуральные стабилизаторы.