Дражирование орехов с Эмульсифайн 100

Автор: Администратор | Дата: 19-05-2020, 21:42 | Комментариев: 0 | Просмотров: 40


Видео презентация дражирования орехов с Эмульсифайн 100
Дражирование — это особый процесс последовательного нанесения слоев шоколада или сахара с применением вращающихся поверхностей (по методу трафарета). Дражерование сахаром рассматривается в в данной видео.



Глазирователи
Наименование
Назначение/описание
Фасовка, кг
Пчелиный воск BC , SSB DIVIDE, Германия
Предотвращает слипание жевательного мармелада, жевательных резинок и лакричных продуктов.
канистры 9, 25 кг
Смесь пчелиного и карнаубского воска BC2, SSB DIVIDE, Германия
Предотвращает слипание жевательного мармелада, https://lokasfood.ru/ и лакричных продуктов.
канистры 10, 25 кг
Карнаубский воск CC, SSB DIVIDE , Германия
Предотвращает слипание жевательного мармелада, жевательных резинок и лакричных продуктов. Предназначется для очень мягких жевачек и мармелада, изготовленного из каррагинана, крахмала, пектина или желатина.
канистры 9, 25 кг
Глазирователь, антислипающий агент CH, SSB DIVIDE, Германия
Предотвращает слипание ириса (типа тоффи) и карамели. Показывает хорошие пленкообразующие и смачивающие свойства.
канистры 9, 25 кг
Глазирователь С1, SSB POLISHO , Германия
Глазирователь на основе гуммиарабика, сиропа глюкозы, растительного масла. Предназначен для для полирования шоколадных и йогуртовых шариков. Создает превосходный блеск.
канистры 10, 20 кг
Глазирователь Н, SSB POLISHO , Германия
Глазирователь на основе сиропа глюкозы, растительного масла и эфира уксусной кислоты. Предназначен для для полирования шоколадных и йогуртовых шариков. Создает превосходный блеск. Этот раствор применяется в продуктах с повышенной влажностью.
канистры 10, 20 кг
Глазирователь Эмульсифайн 100, Россия
Глазирователь для драже, покрытого шоколадом. Дает превосходный полирующий эффект.
10
Глазирователь Эмульсифайн 1000, Россия
Готовый к использованию закрепитель блеска, который наносят на кондитерские изделия из полированного шоколада или покрытого сахаром драже для закрепление блеска.
10
Закрепитель блеска C2 LS IPA, SSB SPLENDID, Германия
Дисперсия шеллака и растительного масла. Придает блеск и предотвращает слипание сладостей, марципана, и запечатывает поверхность продукта. Подходит как для белого и молочного шоколада так и для других продуктов светлого цвета.
канистры 9, 25 кг
Карнаубский воск , Бразилия
сухой порошок (пудра)
25