Каррагинан – популярный стабилизатор для предприятий пищевой промышленности

Автор: Администратор | Дата: 6-03-2018, 14:13 | Комментариев: 0 | Просмотров: 244


Каррагинан – популярный стабилизатор для предприятий пищевой промышленности
Добавка Е407 относится к категории стабилизаторов натурального происхождения. Он также применяется в качестве влагоудерживателя или наполнителя. Различают несколько видов данной пищевой добавки, которая различается по свойствам.

Каррагиан или карраген добывается из красных водорослей, которые растут на глубине около 3 м. Они встречаются на берегах Индонезии, Ирландии, США и Чили. Добытое сырьё обрабатывается солью и очищается от целллозы. После продукт подвергается выпариванию воды и высушиванию. Конечным этапом подготовки добавки к употреблению является измельчение. Порошок мелкой фракции при контакте с водой становится густым – его объём значительно увеличивается.

Секрет популярности Каррагиана в пищевой промышленности
Именно из-за увеличения объёма после добавления питьевой воды добавка Е407 настолько популярна в пищевой промышленности. Основным преимуществом вещества является отсутствие запаха и вкуса. Продукт не теряет своих свойств в кислотной среде, что даёт возможность производителю смешивать различные компоненты. Вместе с порошком можно растворять натриевую соль.

Однако самым полезным свойством для предприятий пищевой промышленности является его возможность быстро густеть. Перед вами эмульгатор природного происхождения, который безвреден для организма человека. Благодаря добавке продукты питания сохраняют консистенцию. Наиболее популярная сфера использования – кондитерская отрасль промышленности.

В каких сферах пищевой промышленности употребляется данный ингредиент:
  1. Производство желе и десертов;
  2. Изготовление рыбных и мясных продуктов;
  3. Молочная индустрия.

Благодаря набуханию каррагинана, можно значительно увеличить объём мясного продукта без порчи его свойств. Данный компонент активно применяется в сфере изготовления продуктов питания для диабетиков.

Помимо всего прочего, это антисептическое и антибактериальное вещество. Он помогает продлить срок годности продуктов питания. Вещество оказывает положительный эффект на организм человека – продукт способствует выведению шлаков, соли и тяжёлых металлов из организма. Однако не рекомендуется употреблять его в больших количествах, так как каррагинан может вызвать появление злокачественных образований. Эта добавка безопасна только в определённых дозах, однако чтобы нанести малейший вред организму, необходимо значительно превысить дозу Е407.

Многие предприятия желают купить каррагинан оптом, однако необходимо найти проверенного поставщика, который способен предоставить качественный товар по хорошей цене.